Barista basis
Sterren meten populariteit, niet kwaliteit.
We rangschikken keuzedelen binnen dezelfde groep (zelfde niveau + zelfde aard, bv "Verdiepend op niveau 4").
- Top 5% → ★★★★★
- Top 25% → ★★★★
- Top 50% → ★★★
- Top 75% → ★★
- Rest → ★
- <20 studentkeuzes → geen sterren
Score = 40% volume + 30% breedte + 30% conversie.
Bron: DUO MK11-peildatum 2025-11-25. Een keuzedeel met weinig sterren is niet automatisch slecht — het kan nieuw of niche zijn.
Zelf bouwen of inkopen?
Beschikbaar bij
Nog geen aanbieder bekend bij ons voor dit keuzedeel.
Mogelijk leveren een of meer van onze 4 bekende aanbieders (Boom, Savantis, Uitgeversgroep, All You Can Learn) dit keuzedeel ook — we hebben hun volledige aanbod nog niet gekoppeld. Bekijk alle aanbieders →
Algemene informatie
Beschrijving van het keuzedeel
Relevantie
Toelichting
Uitwerking
1 kerntaak, elk met 0 werkprocessen. Klik om uit te klappen.
D1-K1
Adviseren over en bereiden van koffie
3 werkprocessen
· 16 kennis/vaardigheden
▼
Complexiteit
De beginnend beroepsbeoefenaar past zowel routinematige als meer specifieke kennis en vaardigheden toe. Hij speelt in op de individuele vraag van de gast en zet daarvoor zijn kennis en vaardigheden in. De te verlenen diensten vinden altijd in een interactie met anderen plaats en vragen opmerkzaamheid en gastvrije houding. De afname van koffie kent piekmomenten. Met name in de ochtenduren koopt men meer koffie. De beginnend beroepsbeoefenaar is stressbestendig en kan gestructureerd werken.
Verantwoordelijkheid en zelfstandigheid
De beginnend beroepsbeoefenaar werkt zelfstandig en draagt verantwoordelijkheid voor de eigen werkzaamheden. Binnen zijn bevoegdheid lost hij klachten op of vraagt op het juiste moment om hulp van zijn leidinggevende.
Vakkennis en vaardigheden
De beginnend beroepsbeoefenaar:
- § heeft basiskennis van de Robusta- en Arabicabonen
- § heeft basiskennis van koffieapparatuur en koffiegerelateerde materialen en middelen
- § heeft basiskennis van schoonmaakmiddelen in de foodbranche
- § heeft basiskennis van verschillende soorten koffieservies
- § heeft kennis van het proces van koffieboon tot koffie
- § heeft kennis van zetmethoden van koffie
- § heeft specialistische kennis van allergenen in het bereiden van koffie
- § heeft specialistische kennis van brandprocessen van koffiebonen
- § heeft specialistische kennis van herkomst en duurzaamheid van koffie
- § kan de belangrijkste koffiesoorten onderscheiden
- § kan de koffie op kwaliteit beoordelen
- § kan de koffie-apparatuur afstellen
- § kan de smaak van koffie onder woorden brengen
- § kan een professioneel espresso-apparaat bedienen
- § kan gastwens laten aansluiten op het assortiment
- § kan verschillende soorten koffie bereiden
Werkprocessen (3)
D1-K1-W1 Beoordeelt de koffie ▼
Omschrijving
De beginnend beroepsbeoefenaar verzamelt informatie over de koffie uit het assortiment. Hij leest de informatie op het etiket en interpreteert deze. Hij onderzoekt de oorsprong en branding van de koffiebonen. Hij proeft de koffie en stelt een smaakprofiel op.
Resultaat
De koffie uit het assortiment is onderzocht. Een smaakprofiel is opgesteld.
Gedrag
- De beginnend beroepsbeoefenaar
- verzamelt nauwkeurig de informatie van de koffie
- proeft gedegen en betrouwbaar de koffie
- stelt gestructureerd een smaakprofiel op
- De onderliggende competenties zijn: Formuleren en rapporteren, Onderzoeken, Creëren en innoveren
Onderliggende competenties
D1-K1-W2 Neemt de bestelling op en informeert/adviseert over koffie ▼
Omschrijving
De beginnend beroepsbeoefenaar geeft de gast(en) informatie over het koffie-assortiment, de herkomst, samenstelling en smaakprofiel van de koffie. De beginnend beroepsbeoefenaar vraagt naar voorkeuren van gasten en adviseert desgewenst op basis van eigen smaakervaringen. Hij neemt de bestelling op en beantwoordt specifieke vragen met betrekking tot allergenen. Hij biedt een oplossing wanneer gasten niet tevreden zijn over de koffie conform de bedrijfsafspraken. Dit doet hij eventueel in overleg met zijn leidinggevende.
Resultaat
Gasten zijn geïnformeerd en/of hebben een koffie-advies ontvangen. De bestelling is opgenomen.
Gedrag
- De beginnend beroepsbeoefenaar
- vertelt boeiend over koffie en de verschillende bereidingen
- luistert actief naar klanten en vraagt door naar hun specifieke wensen
- adviseert/informeert deskundig over het koffie aanbod in relatie tot de gastwens
- beantwoordt specifieke vragen correct, bedenkt een passende oplossing bij klachten binnen de mogelijkheden van het bedrijf of
- schakelt tijdig zijn leidinggevende in
- De onderliggende competenties zijn: Presenteren, Vakdeskundigheid toepassen, Op de behoeften en verwachtingen van de
- "klant" richten
Onderliggende competenties
D1-K1-W3 Bereidt de koffie ▼
Omschrijving
De beginnend beroepsbeoefenaar verzamelt ingrediënten om de bestelling(en) te maken. Afhankelijk van het eindproduct kiest hij de benodigde apparatuur, middelen en/of materialen om de koffie samen te stellen. De beginnend beroepsbeoefenaar kiest het juiste servies voor de koffie. Hij verzamelt de benodigde producten, materialen en middelen die nodig zijn voor het serveren van de koffie. Hij gebruikt de koffie-apparatuur om de koffie te zetten en/of te bereiden. Na gebruik ruimt hij op en reinigt hij de apparatuur, werkruimte en/of gebruikte middelen volgens protocol en bedrijfsrichtlijnen.
Resultaat
De koffie is bereid en geserveerd. De werkplek is gereinigd.
Gedrag
- De beginnend beroepsbeoefenaar
- zet benodigde ingrediënten, materialen en middelen kostenbewust/efficiënt in
- bereidt koffie volgens bedrijfsrecept en kiest deskundig ingrediënten en servies
- werkt ordelijk, systematisch en hygiënisch
- De onderliggende competenties zijn: Materialen en middelen inzetten, Op de behoeften en verwachtingen van de "klant" richten
- 6 van 6
Onderliggende competenties
Welke scholen geven dit?
Top 4 scholen op aantal studenten dat dit keuzedeel koos.
| School | Studenten | Opleidingen |
|---|---|---|
| ROC Midden Nederland | 72 | 1 |
| ROC van Amsterdam | 41 | 2 |
| Landstede | 14 | 5 |
| ROC Alfa-college | 3 | 3 |
Welke opleidingen kunnen dit kiezen?
Geen actieve koppelingen in SBB-data.
Heb jij dit keuzedeel gegeven?
Schrijf een review voor collega-onderwijsmanagers en docenten. Verificatie via je school-mailadres.
Stel mij op de hoogte (Release 2)