Assortimentskennis kaas,borrelhapjes en verse noten
240 SBU
SBB: handel
0 opleidingen kunnen dit kiezen
🤔
Zelf bouwen of inkopen?
🛠 Zelf bouwen
Studielast voor de student is 240 SBU.
Reken voor docent-tijd ruwweg 30–60 uur
aan voorbereiding, lesmateriaal en toetsing.
Voordeel: volledige controle. Risico: tijd + afhakers.
🤝 Inkopen bij aanbieder
Smallere markt (0 opleidingen) — minder aanbieders maar mogelijk specialisten.
Voordeel: snel + bewezen. Kosten: wisselend.
🛒
Beschikbaar bij
Nog geen aanbieder bekend bij ons voor dit keuzedeel.
Mogelijk leveren een of meer van onze 4 bekende aanbieders (Boom, Savantis, Uitgeversgroep, All You Can Learn) dit keuzedeel ook — we hebben hun volledige aanbod nog niet gekoppeld. Bekijk alle aanbieders →
Algemene informatie
Beschrijving van het keuzedeel
In het keuzedeel staan specifieke kennis en vaardigheden met betrekking tot een assortiment aan kaas, borrelhapjes en verse
noten beschreven. Er wordt met name ingegaan op product- en assortimentskennis.
Relevantie
Er zijn in Nederland veel bedrijven en speciaalzaken die kaas en borrelhapjes maken, bewerken en/of verkopen, zoals kaaswinkels,
notenwinkels en supermarkten. Alleen al de supermarkten tellen ruim 260.000 betaalde banen. Dit aantal neemt al diverse jaren
toe. Voor supermarkten geldt dat zij zich met name met versafdelingen, waaronder de afdeling met kaas, borrelhapjes en verse
noten, het meest zichtbaar kunnen onderscheiden van de concurrentie. Het specialiseren van medewerkers op een versafdeling
heeft ook meerwaarde ten opzichte van de online bestellingen van klanten. De deskundigheid van medewerkers om klanten over
kaas, borrelhapjes en verse noten te informeren en te adviseren zijn bepalend voor de beeldvorming van de kwaliteit bij klanten.
Op meer afdelingen in een organisatie inzetbaar zijn vergroot de kans op werk.
3 van 6
D1: Assortimentskennis kaas, borrelhapjes en verse noten
Toelichting
Na het afronden van dit keuzedeel heeft een student voldoende vakkennis en vaardigheden om examen te doen voor het
certificaat Assortimentskennis kaas, borrelhapjes en noten. Dit examen maakt geen deel uit van het keuzedeel. Een afdeling met
kaas, borrelhapjes en noten voorziet in belangrijke mate in de behoefte van consumenten. Vanwege het aantal bedrijven
waaronder supermarkten met een versafdeling ‘Kaas, borrelhapjes en noten’ geeft brancheorganisatie CBL aan dat er een vraag is
naar gekwalificeerd en gecertificeerd personeel. Dit keuzedeel voorziet in deze scholingsvraag om verkoopspecialisten (niveau 3)
en managers retail (niveau 4) hierin (bij) te scholen.
Studielast
240 SBU
Aard
Verdiepend
Certificaat
Ja
Beroepsvereisten
Nee
Branchevereisten
Ja
Gevalideerd
16-03-2021
Sectorkamer
handel
Bron
SBB-PDF →
Uitwerking
1 kerntaak, elk met 0 werkprocessen. Klik om uit te klappen.
D1-K1
Ontwikkelt toepassingsgerichte product- en assortimentskennis van kaas, borrelhapjes en verse noten
0 werkprocessen
· 43 kennis/vaardigheden
▼
Ontwikkelt toepassingsgerichte product- en assortimentskennis van kaas, borrelhapjes en verse noten
0 werkprocessen
· 43 kennis/vaardigheden
Complexiteit
De werkzaamheden van de beginnend beroepsbeoefenaar op een afdeling met een assortiment aan kaas, borrelhapjes en verse noten zijn divers. Hiervoor gelden veelal standaardwerkwijzen. Om op vragen en behoeften van (interne) klanten in te spelen heeft de beginnend beroepsbeoefenaar product- en assortimentskennis van kaas, borrelhapjes en verse noten nodig. De beginnend beroepsbeoefenaar krijgt te maken krijgt met verschillende klanten met verschillende informatiebehoeften. Tevens werkt hij met kwetsbaar en beperkt houdbare kaas, borrelhapjes en verse noten. Dit maakt het toepassen van product- en assortimentskennis complex.
Verantwoordelijkheid en zelfstandigheid
De beginnend beroepsbeoefenaar voert zijn taken zelfstandig uit binnen de kaders van de werkgever/onderneming. Hij heeft een zelfstandige en een uitvoerende rol. Hij is verantwoordelijk voor het uitvoeren van zijn eigen takenpakket en werkt onder toezicht en onder leiding van een leidinggevende die eindverantwoordelijk is.
Vakkennis en vaardigheden
De beginnend beroepsbeoefenaar:
- § heeft kennis van de opbouw van het assortiment aan kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van streekproducten en –specialiteiten op het gebied van kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van de invloed van feestdagen en seizoenen op de samenstelling van het assortiment aan kaas, borrelhapjes
- en verse noten
- § heeft kennis van factoren met een invloed op de prijsvorming van kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van invloeden op het koopgedrag van consumenten bij de aankoop van kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van productinformatie over kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van milieulogo's en -keurmerken op kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van kenmerken, eigenschappen en functies van voedingsstoffen in kaas, borrelhapjes en verse noten voor het
- menselijk lichaam
- § heeft kennis van voedingsstoffen en de voedingswaarde in veel voorkomende soorten kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van de kenmerken van ecologische/biologische teelt (van ingrediënten) van kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft, met betrekking tot kaas, borrelhapjes en verse noten, kennis van trends op het gebied van voeding, gezondheid en
- milieubewust eten
- § heeft, met betrekking tot kaas, borrelhapjes en verse noten, kennis van invloeden van trends op het advies aan
- consumenten en het belang hiervan voor de organisatie
- § heeft kennis van bereidingswijzen van kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van (mogelijke) invloeden van kaas, borrelhapjes en verse noten op veel voorkomende allergieën en diëten
- § heeft kennis van groei- en/of productieprocessen van veel voorkomende kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van smaakeigenschappen van veel voorkomende kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van toepassingsmogelijkheden (met de daarbij benodigde hoeveelheden) van veel voorkomende kaas,
- borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van de vervangingsvraag van veel voorkomende kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van veel voorkomend bederf bij kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van maatregelen ter voorkoming van bederf van kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van houdbaarheid van (voorverpakte) kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van het op de juiste wijze verpakken, bewaren, koelen en/of invriezen van kaas, borrelhapjes en verse noten
- door consumenten
- § heeft kennis van eisen vanuit de warenwet voor productinformatie over kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van de voedselveiligheidseisen voor het werken met kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van het begrip duurzaamheid als het gaat om aanvoer, verpakking en houdbaarheid van kaas, borrelhapjes en
- verse noten
- § heeft kennis van het combineren van kaas, borrelhapjes en verse noten tijdens eetmomenten
- § heeft kennis van controlerende instanties in de keten tot en met de verkoop van kaas, borrelhapjes en verse noten
- § heeft kennis van het verantwoord omgaan met reststromen
- § kan HACCP-aanvullingen specifiek voor kaas, borrelhapjes en noten toepassen
- § kan soorten kaas, borrelhapjes en verse noten onderscheiden
- § kan kaas, borrelhapjes en verse noten op kwaliteit beoordelen
- § kan informatie op verpakkingen van kaas, borrelhapjes en verse noten interpreteren en uitleggen
- D1-K1: Ontwikkelt toepassingsgerichte product- en assortimentskennis van kaas, borrelhapjes en verse noten
- § kan kennis van het assortiment aan kaas, borrelhapjes en verse noten in (advies)gesprekken met (interne) klanten
- toepassen
- 6 van 6
Welke opleidingen kunnen dit kiezen?
Geen actieve koppelingen in SBB-data.
Heb jij dit keuzedeel gegeven?
Schrijf een review voor collega-onderwijsmanagers en docenten. Verificatie via je school-mailadres.
Stel mij op de hoogte (Release 2)